Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Nombre de portions: 2 portions

Viande au colombo à l’antillaise

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Nombre de portions: 2 portions

Une sauce, marinade ou vinaigrette d’accompagnement pour vous faire goûter aux Antilles!

Ingrédients

  • 200g de saumon frais ou autres poissons rosé, de poulet, de porc ou même 300 ml de légumineuses

Sauce à la colombo:

  • ½ tasse (125 ml) de yogourt nature (grecque de préférence)
  • 1 c. à table (15 ml) d’épice colombo
  • le jus d’un citron
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 échalote hachée
  • 1 c. à thé (5 ml) de sembal oelek ou autre sauce de piment
  • poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  2. Badigeonner le saumon de cette sauce et mettre le reste de la sauce de côté pour accompagner le repas.
  3. Au BBQ, faire cuire  le saumon avec la peau, sur un papier d’aluminium pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la peau s’enlève facilement du poisson.
  4. Servir avec une branche d’aneth sur le poisson, un accompagnement de bananes plantains bouillies (voir recette à venir) et des légumes sautés (poivron, ail, oignon, courgette et tomate, sautés dans 5 ml d’huile et un peu de jus de citron).

Bon appétit!

 

 

Vous avez aimé cette recette ? Partagez-là avec vos amis !

Abonnez-vous à notre infolettre

Recevez chaque mois des recettes et articles