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Ingrédients
Vinaigrette
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger le couscous, le sel, la ciboulette et l’eau bouillante. Bien mélanger à la fourchette et laisser reposer.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
- Ajouter le reste des ingrédients de la salade au couscous. Arroser de la vinaigrette. Mélanger délicatement.
Recette fournie par En passant Comptoir santé

Astuce
On peut remplacer les légumes par ce qu’on a sous la main comme des poivrons, des radis, de la courgette, etc. On peut aussi remplacer les haricots noirs par des haricots rouges, des pois chiches ou du poulet cuit coupé en dés. Se conserve jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique, au réfrigérateur.
Correspond à:
1/2 de légumes
1/2 de produits céréaliers

