Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Nombre de portions: 10 portions de légumes

Salade de betteraves à la menthe

Valeur nutritive
Portion 10
Portion servi 125ml

Teneur par portion
Calories 80 Calories provenant des matières grasses 27
% Valeur quotidienne*
Lipides 3g 5%
Gras Saturés 0g 0%
Gras Trans 0g
Cholestérol 0mg 0%
Sodium 55mg 2%
Glucides 14g 5%
Fibre 2g 8%
Sucres 8g
Protéines 1.2g 2%

*Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2,000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins en fonction de vos besoins en calories.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Nombre de portions: 10 portions de légumes

Ingrédients


Préparation

  1. Éplucher les betteraves et les passer à la mandoline. Faire bien attention de mettre les betteraves jaunes et les betteraves mauves dans des bols séparés pour ne pas tacher les betteraves jaunes.
  2. Faire blanchir les betteraves jaunes et ensuite les betteraves mauves séparément de 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante.
  3. Passer ensuite les betteraves blanchies dans une passoire sous l'eau froide toujours séparément jusqu'à ce qu'elles soient refroidies.
  4. Dans un petit bol, mélanger le miel, l'huile de tournesol, le vinaigre de pomme et la menthe pour faire la vinaigrette.
  5. Dans un grand bol, mélanger les betteraves, les graines de tournesol, les raisins secs et la vinaigrette.
  6. Dresser dans l'assiette comme portion de légume.

Accompagnez vos grillades estivales d’une salade de betteraves à la menthe rafraîchissante.

Bon appétit!

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