Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 22 minutes
Nombre de portions: 6 portions

Gratin au fenouil et aux carottes

Valeur nutritive
Portion 6
Portion servi 150g

Teneur par portion
Calories 108 Calories provenant des matières grasses 36
% Valeur quotidienne*
Lipides 4g 6%
Gras Saturés 1.5g 8%
Gras Trans 0g
Cholestérol 13mg 4%
Sodium 550mg 23%
Glucides 13g 4%
Fibre 3g 12%
Sucres 1.19g
Protéines 7g 14%

*Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2,000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins en fonction de vos besoins en calories.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 22 minutes
Nombre de portions: 6 portions

Ingrédients


Préparation

  1. Couper le fenouil en petite languette mince.
  2. Râper les carottes avec l'embout de votre râpe le plus gros ou à la mandoline.
  3. Couper l'oignon en fines tranches.
  4. Couper le proscuitto en petite languette.
  5. Dans une poêle, faire revenir à feu moyen-fort l'oignon, la gousse d'ail pressée et le proscuitto.
  6. Une fois les oignons tombés, ajouter les carottes, le fenouil et le bouillon de poulet. Cuire pendant 10 minutes à feu moyen couvert partiellement. Si les légumes font trop d'eau, enlever le couvert afin de faire évaporer le surplus d'eau.
  7. Allumer le four à 425°F.
  8. Laisser reposer le mélange 5 minutes. Il ne devrait plus avoir de liquide dans les légumes.
  9. Dans un bol allant au four, verser le mélanger de légumes et ajouter une béchamel(optionnel) et le fromage Romano.
  10. Cuire le gratin au fenouil environ 12 minutes au four ou jusqu'à ce que le fromage soit bien coloré.

Voici une recette de gratin au fenouil et aux carottes qui est une bonne manière de cuisiner les récoltes du mois d’août de votre jardin.

Cette recette s’apporte bien dans un lunch, car elle tolère le fait d’être réchauffer une deuxième fois. Vous pouvez faire plusieurs variantes à cette recette. Ajoutez y un légume racine de votre choix. Substituez les carottes par des betteraves jaunes ou encore du navet. Bref, osez!

Bon appétit.

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