Compote de tomates au parmesan pour agrémenter vos plats

Valeur nutritive

Portion 16

Portion servi 60 ml ou 60 g

Teneur par portion

Calories 120 Calories provenant des matières grasses 45

% Valeur quotidienne*

Lipides 5g 8%

Gras Saturés 1g 5%

Gras Trans 0g

Cholestérol 5mg 2%

Sodium 110mg 5%

Glucides 16g 5%

Fibre 5g 20%

Sucres 11g

Protéines 5g 10%

*Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2,000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins en fonction de vos besoins en calories.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Nombre de portions: 16 portions de 60 ml (1/4 de tasse)

Ingrédients

1 kg (2 lbs) Tomates cerises ou raisins, équeutées et coupées en deux
60 ml (1/4 tasse) Huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) Sucre
15 ml (1 c. à soupe) Vinaigre balsamique
1 Gousse d’ail hachée finement
60 g (3/4 tasse) Parmesan frais, râpé ou en copeaux
une pincée de Sel
au goût Poivre
un bouquet Basilic frais ciselé (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 450° F (230°C)
Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
Mélanger tous les ingrédients sur la plaque, sauf le basilic frais.
Cuire de 15 à 20 minutes en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les tomates commencent à se défaire.
Ajouter le basilic, si désiré.

Recette de Sophie Tougas, nutritionniste, propriétaire d’En Passant Comptoir Santé