Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps de repos: 45-60 minutes de levé
Nombre de portions: 12 pains

Brioche à la compotte de tomates et parmesan

Valeur nutritive
Portion 12
Portion servi 1

Teneur par portion
Calories 180 Calories provenant des matières grasses 63
% Valeur quotidienne*
Lipides 7g 11%
Gras Saturés 3.5g 18%
Gras Trans 0.2g
Cholestérol 15mg 5%
Sodium 135mg 6%
Glucides 23g 8%
Fibre 1g 4%
Sucres 3g
Protéines 6g 12%

*Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2,000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins en fonction de vos besoins en calories.
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps de repos: 45-60 minutes de levé
Nombre de portions: 12 pains

Ingrédients


Préparation

  1. Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, mélanger le lait, le beurre et le sucre.
  2. Chauffer 30 secondes pour tiédir le mélange.
  3. Remettre 15 secondes si le lait est encore froid.
  4. Ajouter la levure et mélanger à la fourchette.
  5. Laisser reposer 5 minutes à température ambiante.
  6. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
  7. Ajouter le mélange de lait et de levure et bien mélanger à la main ou à la cuillère de bois afin de former une boule de pâte.
  8. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
  9. Transférer la boule sur une surface farinée et pétrir à la main environ 25 fois.
  10. Placer la boule de pâte dans le bol huilé et recouvrir du linge humide.
  11. Placer dans un endroit tiède (le four éteint avec la lumière allumée est parfait). Laisser lever environ 45 minutes.
  12. La pâte doit doubler de volume.
  13. Déposer la pâte une la surface de travail farinée et abaisser pour former un grand rectangle d’environ 9 x 12 po. Tartiner de moutarde de Dijon.
  14. Étaler la compote de tomates sur la pâte. Parsemer du cheddar râpé.
  15. Rouler la pâte sur le côté le plus long pour former un rouleau de 12 po de longueur.
  16. Couper la pâte en 12 morceaux et déposer dans les moules à muffins, côté coupé vers le haut.
  17. Recouvrir le moule du linge humide pendant que le four préchauffe. Préchauffer le four à 350°F.
  18. Retirer le linge humide et cuire les brioches, sur la grille du milieu pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser tiédir sur une grille.
  19. Garnir d’un filet de réduction balsamique.

Recette fournie par En passant Comptoir santé

Astuce

Ces spectaculaires brioches, servies chaudes ou tièdes sont parfaites à l’heure de l’apéro. Elles se cuisinent bien quelques heures à l’avance. Si on les préparer la veille, on les réchauffe quelques minutes au four préchauffé à 300 °F.


Correspond à:
1 de produits céréaliers
0.5 de viandes et substituts

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