L’alimentation bio, les paniers bios… Mais pourquoi?

Peu de clients vont démontrer un intérêt envers les aliments bios, quelques-uns vont me poser des questions sur le bénéfice nutritionnel, sans plus. Habituellement, ils seront plus intéressés envers les produits locaux, frais et savoureux. D’ailleurs depuis les 5 dernières années, je n’ai pas constaté de changements au niveau de l’intérêt de la clientèle envers les produits bio. D’autant plus qu’au niveau nutritionnel, aucune étude à ce jour, n’a prouvé que les produits bios ont, de façon significative, de meilleures valeurs nutritives que les produits conventionnels. Pourquoi donc opter pour des produits bios? Il ne faut pas les choisir pour leurs bienfaits pour la santé, mais pour toutes autres raisons; goûts, conscience environnementale et par choix personnel.

Selon Mathieu Nadeau, agriculteur certifié bio des Jardins Diversibio, voici pourquoi il est intéressant de consommer des aliments bio.

Avantages de consommer des aliments biologiques :

Plusieurs avantages sont soulignés lorsqu’on parle d’alimentation biologique que ce soit les avantages pour la santé de notre planète ou pour le goût, selon certains.

Les aliments biologiques sont des aliments produits selon des normes de production sans intrants chimiques. Ce qui assure que vous mangez ce que vous voulez manger sans superflu, souvent néfaste pour la santé. L’alimentation biologique n’offre pas nécessairement plus au contraire on aime dire qu’elle offre moins… moins d’ajouts, moins de pesticide seulement les produits désirés dans toutes leurs simplicités, cultiver comme dans le bon vieux temps.

Manger bio n’est pas seulement de vouloir manger sainement, mais aussi d’encourager une bonne gestion de notre environnement. Pas de ruissellement de pesticides ou d’engrais chimiques dans nos cours d’eau, des abeilles en santé, un sol en santé puisque le Bio pratique beaucoup moins la monoculture, etc.

Pour ce qui est de la production des fruits et des légumes biologiques au Québec la réglementation est très stricte pas de passe-droit donc vous avez la certitude de manger des aliments frais, sain, goûteux, sans OGM qui sont cultivés selon des normes préétablies.

Il faut tout de même faire « attention » La certification « biologique » ne garantit pas l’absence totale de pesticides, d’OGM ou d’autres additifs alimentaires. Malgré toute la bonne volonté des agriculteurs, il peut arriver que certaines de ces substances se retrouvent dans les produits par la pollution, le vent ou l’eau…

Manger bio c’est meilleur au goût…

Le goût, comme mentionner plus haut est un des avantages de consommé biologique. Si on reprend l’exemple des fruits et des légumes biologiques, il y a effectivement une différence au niveau du goût.  « Un des commentaires les plus récurent de nos clients c’est que ça ne goûte pas pareille c’est plus savoureux tout simplement plus goûteux », selon Mathieu Nadeau agriculteur.

Inconvénient à manger biologique :

Pour ce qui est des inconvénients celui qui ressort le plus serait la diversité qui n’est peut-être pas aussi grande que l’offre des produits conventionnels. Par contre la demande augmente de plus en plus chaque année donc l’offre elle aussi augmente. Maintenant toutes les épiceries ou presque offre des allées dédier au produit biologique et même quelque magasin se spécialise dans la distribution exclusive de ceux-ci.

Manger bio coûte habituellement entre 20-40 % plus cher qu’un produit conventionnel. Pourquoi les prix sont-ils plus élevés. Plusieurs réponses peuvent être attribuées à cette question. Premièrement,  les producteurs biologiques utilisent  souvent plus de main-d’œuvre que de machine ce sont donc des dépenses  récurrentes contrairement au conventionnel qui eux cultives et transforme selon des méthodes plus mécaniser. Le rendement est moindre. Puisque la production biologique n’utilise aucun engrais chimique ou de pesticides, il n’est pas difficile d’imaginer que le processus pour obtenir le produit final  demande plus de temps et d’énergie. De plus la certification génère aussi des coûts. Le Pris des aliments biologique n’échappe pas à la règle générale de l’offre et de la demande. La fluctuation des prix est établie selon la demande. Plus les gens vont manger biologiques plus l’offre sera grande plus les prix diminueront.

Si une famille veut opter pour du bio avec un budget restreint comment faire :

Une bonne façon de converger vers le bio sans trop affecter son portefeuille serait d’opter pour l’adhésion à un panier de légumes biologiques. Ceux-ci sont offerts dans plusieurs régions et offrent des produits frais biologiques à des prix plus que compétitifs. En effet puisque le maraicher des paniers biologique assure lui-même sa distribution il sauve plusieurs coûts d’intermédiaire et donc offre un produit de plus grande qualité pour un prix souvent égal aux produits conventionnels en épicerie.

De plus, consommer les produits en saisons produites par les maraichers de votre région. Ceux-ci offrent des paniers de fruits et de légumes selon la saison à moindre coût. Il n’y a pas de truc miracle pour manger biologique local équitable et moins cher. Le plus simple est de planifier son épicerie et de faire les réserves nécessaires lorsque ceci est possible. Comme tous les produits il y a souvent des escomptes en magasin sur les produits biologiques (farine, pâtes, céréales, conserve) il est donc préférable de toujours magasiner et de garder les yeux ouverts pour les spéciaux.

On suggère de préparer ses propres produits transformer également lorsque le produit est disponible à petit prix ex : en juillet plusieurs produits frais et biologiques sont disponible (tomates, poivrons, oignons, etc.) il est donc temps de sortir les pots maçons et préparer ses sauces favorites ce qui va indéniablement faire une différence sur le budget.

Quand vient le temps de choisir, optez toujours pour ce qui a été cultivé ou transformer le plus près de chez vous, vous allez ainsi encourager les agriculteurs de votre région.

En collaboration avec Mathieu Nadeau agriculteur pour Les Jardins DiversiBio

Ferme diversifié Biologique

Légumes, Fruits, Fines Herbes, Miels

www.JardinsDiversiBio.com

Votre nutritionniste pour Orange Santé,

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    Marie-Christine Duchesne
    Nutritionniste Dt.P.

Catégories: Articles

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